Rasoterra fa del grano un elemento imprescindibile nel mondo della pizza
Il viaggio di Rasoterra - Pizza Experience parte da dove
tutto ha inizio: il grano 100% Italiano e le sue immense
distese, per arrivare al lavoro dell’uomo con la creazione
degli impasti utilizzando tecniche complesse come
biga e poolish, che donano al prodotto maggiore gusto,
profumo, maturazione e friabilità.
Un completo ritorno alla Grande Madre, quella terra che
offre materie prime genuine e naturali.
La pizza diventa esperienza, il contenitore per un viaggio
culinario che tesse in un’unica narrazione il lavoro della
Natura e dell’Uomo. Un lavoro di grande simbiosi che nel
grano e nei lievitati trova il connubio ideale.
Pizza experience vuole accompagnare il cliente in
questo viaggio che va oltre la pizza e si fa esperienza
nonchè consapevolezza di un cibo sano ed eticamente
responsabile, perchè rispetta ogni percorso naturale
insieme al lavoro dell’uomo.
Rasoterra, punta sulla ricerca dei migliori grani biologici
italiani macinati a pietra, contenuti in farine pregiate
che diventano pizze ad alta digeribilità, leggere, dove
viene mantenuto intatto il valore nutrizionale del grano,
difendendo e tutelando il principio di rispetto del
prodotto e del consumatore.
Le carni da noi selezion
ate sono 100% italiane.
Quelle siciliane scelte da allevamenti locali al pascolo.
Le nostre fritture
Patate fresche sale e pepe 4€
Patate fresche taleggio bacon 6€
Patate Twisters sale e pepe 6€
Patate fresche stracciatella e pistacchio 7€
Frittatina di pasta**
2 pz
6€
Bucatini, ragù bianco, besciamella, grana padano DOP, piselli, panatura al panko
Le crocchè**
2 pz
6€
Patate, prezzemolo, grana padano DOP, pecorino DOP, fiordilatte Latteria Sorrentina, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta
Arancinetti al ragù**
6€
Ragù di carne 100% italiano, piselli, pomodoro gustarosso 100% italiano basilico km0
Antipasti
Millefoglie di melanzane
6€
Bufala di Paestum, pomodoro Gustarosso 100% italiano, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, basilico km0, grana padano DOP
Selezione di salumi
e formaggi del
territorio Siciliano e nazionale,
accompagnati con marmellata2pax 16€
4pax 26€
La Montanara fritta
Note di Norma2 pz
10€
crema di melanzane, ’e pacchetelle di San Marzano, stick di melanzane fritte, mousse di ricotta salata, basilico km0
Regno d’Italia2 pz
10€
ragú di carne, bufala fondue, basilico km0
Via Emilia2 pz
10€
mortadella di Bologna IGP, succo di datterino giallo, pistacchio, stracciatella Latteria Sorrentino
Armonia2 pz
10€
prosciutto crudo Casa Graziano, stracciatella Latteria Sorrentino, pomodorini confit
Pizza fritta doppia cottura
Ragusana 13€
Stracciatella Latteria Sorrentina, capuliato di pomodoro, scorze di limone
Vulcanica 14€
Prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, fondue di taleggio, crema di peperoni, spolverata di pecorino DOP
Puredda 14€
‘e pacchetelle di San Marzano, parmigiano in polvere, pomodorini confit, Basilico km0
Dissonanze 15€
Bufala di Paestum, speck, miele d’ape nera, Olio al caffè
Pistacchiu 16€
Bufala di Paestum, mortadella di Bologna IGP, pesto di pistacchio, granella di pistacchio
La nostra idea di pizza
Utilizziamo farine semi integrali
Margherita 9€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte Latteria Sorrentina basilico km0, olio evo
Diversamente Margherita 10€
datterino giallo in succo, fiordilatte Latteria Sorrentina, basilico km0 olio evo
’E Pacchetelle10€
fiordilatte Latteria Sorrentina, ’e pacchetelle di San Marzano basilico km0, olio evo
Mokarta13€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, pomodorini confit, stracciatella Latteria Sorrentino, basilico km0, olio evo
Vesuviana 13€
fiordilatte latteria sorrentina, salsiccia a punta di coltello sfumata al vino bianco, verdura da campo spadellata, peperoncino, olio evo
Quattro Pomodori 13€
datterino giallo in succo, e’pacchetelle di San Marzano, pomodoro semi-dry, spaccatella di pizzutello in succo, olio evo, basilico km0, origano
Norma scomposta14€
crema di melanzana, ’e pacchetelle di San Marzano, fiordilatte Latteria Sorrentina, velo di melanzane, mousse di ricotta salata, basilico km0, olio evo
Lavica 14€
crema di pecorino, patate al forno, mousse di peperoni, crumble di mollica tostata, prosciutto cotto, olio evo
Caponata Scomposta 14€
crema di patate, chips di melanzane, crumble di olive, foglie di cappero riserva in vetro, ciliegino confit, sedano croccante, mousse di peperoni, cipolla in agrodolce
5 Formaggi 14€
fondue di grana, fiordilatte, blue di bufala, spumoncini di ricotta fresca km0, spolverata di pecorino DOP
Delicious 14€
crema di patate, fiordilatte latteria Sorrentina, patate al forno, bacon croccante, granella di noci, olio evo
Parmigiana 5.0 15€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte latteria Sorrentina, chips di melanzane, prosciutto cotto, tuorlo d’uovo pastorizzato, mousse di grana, basilico km0, olio evo
Frida 15€
Pesto di basilico, datterino giallo confit, datterino rosso confit, stracciatella Latteria Sorrentina,olio evo
Nerano 15€
Crema di zucchine, stick di zucchine fritte,stracciatella latteria sorrentina, provolone del monaco, olio evo
Verso Sud15€
Datterino giallo in succo, fiori di zucca freschi, alici di cetara,stracciatella latteria sorrentina, olio evo
Amenano 15€
fiordilatte latteria Sorrentina, tonno D. Battista, Olive taggiasche, scorza di limone, cipolla caramellata, olio evo
Sublime 15€
fondue di formaggio, mousse di patate al prezzemolo, cipolla caramellata, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, olio evo
Mare nostrum 15€
POMODORO GUSTAROSSO 100% italiano, alici di cetara, ciliegino confit rosso,cappero di pantelleria, origano, basilico km0,olio all'aglio
Capuliatu 15€
Fondue di grana padano DOP, capuliato di pomodoro,stracciatella latteria sorrentina, croccante di pane aromatizzato, olio evo
Eden 15€
Fondue di gorgonzola, velo di pera fresca, miele d'ape nera, croccante di noci
Capri 15€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte latteria sorrentina, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, fungo porcino bianco d’alba, olive taggiasche, carciofi grigliati in forno a legna conserva in vetro
Mortadella 4.0 15€
fiordilatte latteria sorrentina, crema di pistacchio tostato, mortadella di Bologna IGP, granella di pistacchio, stracciatella Latteria Sorrentina, olio evo
Demetra 15€
pomodoro Gustarosso 100% Italiano, bufala di Paestum, prosciutto crudo Casa Graziano, basilico km0, olio evo
Superba 15€
datterino giallo in succo, burrata km0, prosciutto crudo Casa Graziano, granella di pistacchio, olio evo
Diavola In Giallo15€
datterino giallo in succo, fiordilatte latteria Sorrentina, salame piccante Fiorucci, crumble di olive nere, olio piccante ai 5 peperoncini habamix
La Tradizione15€
vellutata di rucola fresca, fiordilatte latteria Sorrentina, Prosciutto crudo Casa Graziano 18 mesi, crema di grana
Carbonara 5.015€
fondue di pecorino stagionato, guanciale romano al pepe nero, mousse di tuorlo d’uovo pastorizzato, pepe nero
Quinta Essenza15€
fiordilatte latteria Sorrentina, prosciutto crudo Casa Graziano, burrata km0, olio all’arancia
Atena15€
bufala di Paestum, crema di pistacchio, datterino giallo confit, mousse di ricotta fresca, polvere di pistacchio
Giudia16€
Vellutata di carciofo*, fiordilatte latteria sorrentina, spicchi di carciofo alla giudia*, cappero di pantelleria, spumoncini di patate viola,scorza di limone, olio evo
Afrodite16€
Crema di broccoli, fiordilatte latteria sorrentina, salsiccia a punta di coltello sfumata al vino bianco,polvere di olive,polvere di pecorino DOP, olio evo
Rasoterra 2º in Sicilia, nei Magnifici 718€
datterino giallo in succo, mortadella di cinghiale al tartufo, Verdure da campo spadellate, stracciatella di Paestum, formaggio al tartufo, bietola disidratata, olio evo
Suprema 18€
Crema di asparagi, fiordilatte latteria sorrentina, asparagi spadellati aglio e vino bianco, pecorino romano DOP, tuorlo d'uovo marinato 10 gg sotto sale, olio al tartufo
La carne
Tutte le nostre carni verranno servite con un contorno di verdure da campo e patate
Hamburger 14€
tritato di manzo, spezie e sale, 250 g
Filetto 100% italiano 16€
300 gr
Costata di Scottona 35€
Costata di Scottona Siciliana servita con patate al forno
Birra artigianale in bottiglia 33CL. BRUNO RIBADI.
T21 Senza Glutine 6€
GRANO BIANCOLILLA E SCORZE DI MANDARINO DI CIACULLI
vol. alc. 4.4%
le birre t21 fanno parte di un progetto nato dalla collaborazione
tra i ragazzi delle associazioni Sport21Sicilia e AIPD di Termini Imerese e il birrificio artigianale bruno ribadi.
India Pale Ale (Bionda Carica) 6€
FOGLIE DI AGRUMI DI SICILIA
vol. alc. 6.5%
India Pale Ale dall’amaro deciso tipico dello stile IPA, viene prodotta con
un unico grano biondo, una singola varietà di luppolo americano e foglie
di agrumi di Sicilia che gli conferiscono un sentore agrumato-erbaceo.
Birra artigianale in bottiglia 75CL. BRUNO RIBADI.
Bianca 14€
GRANO BIANCOLILLA E SCORZE DI MANDARINO DI CIACULLI
vol. alc. 6%
Bianca prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo del Belgio
ed arricchita con bucce di mandarino di Ciaculli. Dal tipico colore chiaro,
quasi bianca, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca.
Sicilian Pils (Bionda) 14€
GRANI ANTICHI DI SICILIA
vol. alc. 5%
Pilsner prodotta con grani antichi di Sicilia, “Timilia”, “Russello” e “Perciasacchi”.
Birra chiara e leggera, da tutto pasto, con un retrogusto di cereali
caratterizzato dai grani antichi di Sicilia.
India Pale Ale (Bionda Carica) 14€
FOGLIE DI AGRUMI DI SICILIA
vol. alc. 6.5%
India Pale Ale dall’amaro deciso tipico dello stile IPA, viene prodotta con
un unico grano biondo, una singola varietà di luppolo americano e foglie
di agrumi di Sicilia che gli conferiscono un sentore agrumato-erbaceo.
Sicilian Pale Ale (Ambrata) 14€
AGRUMI DI SICILIA, BACCHE DI SOMMACCO E PEPE ROSA
vol. alc. 5.5%
Sicilian Pale Ale prodotta con grano perciasacchi, bucce di agrumi di
sicilia, bacche di sommacco (Rhus Coriaria) e bacche di pepe rosa. Birra
caratterizzata da un sapore amaro, dal caratteristico profumo dato dagli
agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe
rosa.
Tripel (Bionda) 14€
FICHI SECCHI E MIELE SICILIANO
vol. alc. 9%
Birra in stile d’abbazia benedettina.Tripel con grano biancolilla siciliano,
fichi secchi e miele di ape siciliana. Dal colore biondo scuro e dal corpo
medio, presenta sentori di frutta fresca all’olfatto ed un retrogusto dolciastro
dato dal miele siciliano.
Birra artigianale alla spina 30CL. BRUNO RIBADI.
Bianca 5€
GRANO BIANCOLILLA E SCORZE DI MANDARINO DI CIACULLI
vol. alc. 6%
Bianca prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo del Belgio
ed arricchita con bucce di mandarino di Ciaculli. Dal tipico colore chiaro,
quasi bianca, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca.
Special Ale (Rossa) 5€
UVA PASSA DI PANTELLERIA E CARRUBA
vol. alc. 7%
Special Ale, prodotta con grano russello, uva passa di Pantelleria e carrube
secche. Birra dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva
passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube tostate.
Sicilian Pils (Bionda) 5€
GRANI ANTICHI DI SICILIA
vol. alc. 5%
Pilsner prodotta con grani antichi di Sicilia, “Timilia”, “Russello” e “Perciasacchi”.
Birra chiara e leggera, da tutto pasto,con un retrogusto di cereali
caratterizzato dai grani antichi di Sicilia.
Sicilian Pale Ale (Ambrata) 5€
AGRUMI DI SICILIA, BACCHE DI SOMMACCO E PEPE ROSA
vol. alc. 5.5%
Sicilian Pale Ale prodotta con grano perciasacchi, bucce di agrumi di
sicilia, bacche di sommacco (Rhus Coriaria) e bacche di pepe rosa. Birra
caratterizzata da un sapore amaro, dal caratteristico profumo dato dagli
agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe
rosa.
Birra nazionale in bottiglia 33CL.
Messina Cristalli Di Sale. 4€
vol. alc. 5%L’innovazione ispirata al territorio siciliano. Una lager non filtrata caratterizzata dalla presenza di un ingrediente speciale: i Cristalli di Sale marino di Sicilia, provenienti dalle saline di Trapani.
Ichnusa Non Filtrata. 4€
vol. alc. 5%Dalla passione dei Mastri birrai di Assemini nasce Ichnusa Non Filtrata, una birra corposa perché fatta con puro malto d’orzo. Non essendo filtrata, presenta un aspetto piacevolmente velato grazie ai lieviti rimasti in sospensione. Offre una bevuta morbida con una lieve nota amara nel finale.
I nostri vini rossi
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Nero d’Avola Sicilia doc
calice
6€
6€
uve Nero d’Avola
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Syrah Sicilia doc
calice
6€
6€
uve Syrah
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Syrah Sicilia doc 22€
uve Syrah
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Nero d’Avola Sicilia doc 22€
uve Nero d’Avola
TASCA D’ALMERITA Lamuri 25€
uve Nero d’Avola
JUDEKA FRAPPATO Vittoria D.O.C. 25€
uve Frappato
TASCA D’ALMERITA REGALEALI Guarnaccio Perricone Sicilia doc 27€
uve Perricone
JUDEKA CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G. 30€
uve Nero d'Avola, Frappato
TASCA D’ALMERITA Cyngus Sicilia doc 30€
uve Nero d’Avola
PIETRADOLCE ARCHINERI Etna Rosso 2017 60€
uve Nerello Mascalese
I nostri vini bianchi
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Inzolia Sicilia doc
calice
6€
6€
uve Inzolia
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Grillo Sicilia doc
calice
6€
6€
uve Grillo
FINA Kike’ 25€
uve Traminer Aromatico e Sauvignon Blanc
TASCA D’ALMERITA Leone 25€
uve Cataratto,Pinot Bianco, Moscato,Sauvignon e Gewurztraminer
TASCA D’ALMERITA Nozze d’oro 30€
uve Inzolia e Sauvignon
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Inzolia Sicilia doc 22€
uve Inzolia
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Grillo Sicilia doc 22€
uve Grillo
TASCA D’ALMERITA REGALEALI Cavallo delle Fate Grillo Sicilia doc 26€
uve Grillo
JUDEKA Frabianco 25€
uve Frappato vinificate in bianco
FINA Makisè 25€
uve Grillo
JUDEKA GRILLO D.O.C. 25€
uve Grillo
PIETRADOLCE CARRICANTE 100% Etna Bianco 2018 35€
uve Carricante
FRAMARI Etna Versante Nord 35€
uve 100% Carricante
Le nostre bollicine
BORTOLOMIOL Cuvèe “Miol” Écru
calice
6€
6€
uve Chardonnay, Glera e Perera
BORTOLOMIOL Valdobbiadene “Senior” Prosecco Superiore docg Extra Dry 25€
uve Glera
BORTOLOMIOL Cuvèe “Miol” Écru 23€
uve Chardonnay, Glera e Perera
BERLUCCHI 61 Franciacorta Brut 35€
uve Chardonnay e Pinot Nero
Bevande
Acqua naturale San Benedetto 75 cl. 2,5€
Acqua frizzante San Benedetto 75 cl. 2,5€
Acqua effervescente Cutolo 75 cl. 2,5€
Coca Cola 33 cl. 3€
Coca Cola Zero 33 cl. 3€
Fanta 33 cl. 3€
Sprite 33 cl. 3€
Chinotto Tomarchio 33 cl. 3€
Cocktails
Aperol Spritz 8€
prosecco, aperol, soda
Campari Spritz 8€
prosecco, canpam, soda
Hugo Spritz 8€
prosecco,st.germain,soda
Limoncello Spritz 8€
prosecco, limoncello, soda
Amara Spritz 8€
proseco, amara, soda
Negroni 8€
vermouth rosso, bitter campari,gin
Negroni Sbagliato 8€
vermouth rosso, bitter campari, prosecco
Negrosky 8€
vermouth rosso, bitter campari, vodka
London Mule 8€
gin, ginger beer, succo di lime
Moscow Mule 8€
vodka, ginger beer , succo di lime
Capiroska Fragola 8€
vodka, lime, purea di fragola, zucchero di canna
Cuba libre 8€
rum scuro, lime, coca cola
Mojito 8€
rum chiaro, succo di lime, soda, zucchero di canna, menta
Margarita 8€
tequila chiara, contreux succo di lime
Gin Tonic 8€
gin, acqua tonica
Gin Lemon 8€
gin, limonata
Vodka Tonic 8€
vodka, acqua tonica
Vodka Lemon 8€
vodka, limonata
Analcolico alla frutta 8€
I Nostri dolci*
Tiramisù5€
Mascarpone al caffè, savoiardi, polvere di cacao
Tiramisù pistacchio7€
Mascarpone al pistacchio, savoiardi, polvere di pistacchio
Monoporzione cheesecake5€
Confettura frutti di bosco, nutella Ferrero, nutella bianca, nutella al pistacchio
Cannolo scomposto6€
Ricotta fresca, gocce di cioccolato, cialde di cannolo, polvere di pistacchio
Amaro*4€
Distillati6€
Caffè1€
*chiedere disponibilita’ agli operatori di sala
Coperto2€
I cibi e le bevande prodotti, venduti e somministrati in questo locale contengono i seguenti allergeni:
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Anadride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
È difficile escludere una contaminazione crociata per la presenza di prodotti sfusi. Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva.
Alcuni dei nostri alimenti potrebbero essere prodotti abbattuti e surgelati** o prodotti surgelati*
Siamo aperti sempre,
dal Lunedì alla Domenica, dalle 19.00 alle 00.30
