Rasoterra fa del grano un elemento imprescindibile nel mondo della pizza
Il viaggio di Rasoterra - Pizza Experience parte da dove
tutto ha inizio: il grano 100% Italiano e le sue immense
distese, per arrivare al lavoro dell’uomo con la creazione
degli impasti utilizzando tecniche complesse come
biga e poolish, che donano al prodotto maggiore gusto,
profumo, maturazione e friabilità.
Un completo ritorno alla Grande Madre, quella terra che
offre materie prime genuine e naturali.
La pizza diventa esperienza, il contenitore per un viaggio
culinario che tesse in un’unica narrazione il lavoro della
Natura e dell’Uomo. Un lavoro di grande simbiosi che nel
grano e nei lievitati trova il connubio ideale.
Pizza experience vuole accompagnare il cliente in
questo viaggio che va oltre la pizza e si fa esperienza
nonchè consapevolezza di un cibo sano ed eticamente
responsabile, perchè rispetta ogni percorso naturale
insieme al lavoro dell’uomo.
Rasoterra, punta sulla ricerca dei migliori grani biologici
italiani macinati a pietra, contenuti in farine pregiate
che diventano pizze ad alta digeribilità, leggere, dove
viene mantenuto intatto il valore nutrizionale del grano,
difendendo e tutelando il principio di rispetto del
prodotto e del consumatore.
Le carni da noi selezion
ate sono 100% italiane.
Quelle siciliane scelte da allevamenti locali al pascolo.
Le nostre fritture
Patate fresche sale e pepe 5€
Patate fresche taleggio e bacon 6€
Patate fresche stracciatella e pistacchio 7€
Arancini al ragù**
4 pz
6€
Arancini al pistacchio**
4 pz
7€
Frittatina di pasta**
2 pz
6€
Bucatini, ragù bianco, besciamella,
grana padano DOP, piselli.
Antipasti
Capuliatu e stracciatella
7€
Capuliatu di pomodori secchi e stracciatella Latteria Sorrentina accompagnata da focaccia con impasto multicereale.
Bufala e crema di zucchine
8€
Bufala Latteria Sorrentina su crema di zucchine, pomodorini confit, accompagnati da pane di nostra produzione.
Selezione di salumi e formaggi del territorio Siciliano e nazionale,
accompagnati con marmellata e pane nostra produzione.2pax 16€
4pax 28€
La Montanara fritta
La Classica2 pz
8€
Pomodoro Gustarosso 100% italiano, scaglie di grana, basilico km0.
Note di Norma2 pz
10€
Crema di melanzane, ’e pacchetelle di San Marzano, melanzane fritte, mousse di ricotta salata,
basilico km0.
Via Emilia2 pz
11€
Mortadella Favola Gran Riserva, succo di datterino giallo, polvere di pistacchio, stracciatella Latteria Sorrentina.
Armonia2 pz
11€
Prosciutto crudo di Parma, stracciatella Latteria Sorrentina, ciliegino rosso confit.
Pizza fritta doppia cottura
Etna 15€
Provola affumicata, nduja calabrese, miele di zagara, basilico km0.
Pistacchiu 16€
Mozzarella di bufala, mortadella Favola Gran Riserva, pesto di pistacchio, polvere di pistacchio.
La nostra idea di pizza
Utilizziamo farine semi integrali
Impasto multicereale +€2,50
Margherita 9€
Pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte Latteria Sorrentina, basilico km0, olio evo.
Diversamente Margherita 11€
Succo di datterino giallo, fiordilatte Latteria Sorrentina, basilico km0, olio evo.
’E Pacchetelle11€
Fiordilatte Latteria Sorrentina, ’e pacchetelle di San Marzano, basilico km0, olio evo.
Mokarta13€
Pomodoro Gustarosso 100% italiano, ciliegino rosso confit, stracciatella Latteria Sorrentina,basilico km0, olio evo.
Würstel e patatine 14€
Pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte Latteria Sorrentina, würstel artigianali, patate fresche, basilico km0, olio evo.
Vesuviana14€
Fiordilatte Latteria Sorrentina, salsiccia a punta di coltello sfumata al vino bianco, verdura da campo spadellata, peperoncino, olio evo.
Norma scomposta14€
Crema di melanzane, ’e pacchetelle di San Marzano, fiordilatte Latteria Sorrentina, melanzane fritte, scaglie di ricotta salata, basilico km0, olio evo.
5 Formaggi 14€
Fondue di grana, fiordilatte Latteria Sorrentina, gorgonzola dolce, ricotta fresca km0, spolverata di pecorino DOP, olio evo.
Parmigiana 5.0 15€
Pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte Latteria Sorrentina, melanzane fritte, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, tuorlo d’uovo pastorizzato, mousse di grana, basilico km0, olio evo.
Mare nostrum 15€
Pomodoro gustarosso 100% italiano, filetti di alici, ciliegino rosso confit, capperi, origano, basilico km0, olio all'aglio.
Demetra 15€
Pomodoro Gustarosso 100% Italiano, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma, basilico km0, olio evo.
Crema di zucchine e pancetta 15€
Crema di zucchine, fiordilatte Latteria Sorrentina, pancetta arrotolata, zucchine fritte, pepe nero, olio evo.
Diavola In Giallo15€
Succo di datterino giallo, fiordilatte Latteria Sorrentina, spianata piccante, crumble di olive nere, basilico km0, olio evo.
Atena15€
Mozzarella di bufala, pesto di pistacchio, ciliegino giallo confit, ricotta fresca km0, polvere di pistacchio.
Delicious15€
Crema di patate, fiordilatte Latteria Sorrentina, bacon, patate al forno,granella di noci, olio evo.
Carbonara 5.015€
Fondue di pecorino, guanciale croccante, tuorlo d’uovo pastorizzato, polvere di pecorino, pepe nero, olio evo
Nerano 16€
Crema di zucchine, stick di zucchine fritta, scaglie di caciocavallo, stracciatella Latteria Sorrentina, olio evo.
Quinta essenza 16€
Fiordilatte Latteria Sorrentina, prosciutto crudo di Parma, burrata Latteria Sorrentina, olio all’arancia.
Superba 16€
Succo di datterino giallo, burrata Latteria Sorrentina, prosciutto crudo di Parma, polvere di pistacchio, olio evo.
Capri 16€
Pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte Latteria Sorrentina, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, funghi porcini trifolati, olive taggiasche, carciofi grigliati a spicchi in olio in forno a legna, basilico, olio evo.
Amenano 16€
Fiordilatte latteria Sorrentina, tonno D. Battista, olive taggiasche, scorza di limone, cipolla caramellata, olio evo.
Mortadella 4.0 16€
Fiordilatte Latteria Sorrentina, pesto di pistacchio, mortadella Favola Gran Riserva, polvere di pistacchio, stracciatella Latteria Sorrentina, olio evo.
Bosco d’inverno16€
Fiordilatte Latteria Sorrentina, funghi porcini trifolati, guanciale croccante, castagne in crema, basilico km0, olio evo.
Sublime16€
Fondue di grana, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, cipolla caramellata, mousse di patate al prezzemolo, mousse di grana, olio evo.
Rasoterra 2º in Sicilia, nei Magnifici 718€
Succo di datterino giallo, mortadella Favola Gran Riserva, verdura da campo spadellata, stracciatella Latteria Sorrentina, formaggio al tartufo, olio evo.
La carne
Tutte le nostre carni verranno servite con un contorno di verdure da campo, patate fresche e pane di nostra produzione.
Hamburger 16€
Tritato di manzo, spezie e sale, 250 gr.
Filetto 100% italiano 20€
250 gr.
Birra Paulaner alla spina 30cl.
La Paulaner Brauerei è un birrificio fondato nel 1634 in Germania, a Monaco di Baviera. Il nome della birra Paulaner trae la sua origine dai frati di san Francesco da Paola, che risiedevano a Neuhauser Straße, a Monaco. I monaci iniziarono a produrre birra per loro uso personale dal 1634. Dopo il 1780 cominciarono a venderla al pubblico, la birra autorizzata al commercio era una Bock, che successivamente fu prodotta sotto il nome di Salvator. Le loro Hefe-Weißbier è la Weissbier numero uno in Germania e una delle più apprezzate al mondo. Paulaner fa parte dei 6 fabbricanti di birra ufficiali dell'Oktoberfest di Monaco.
Paulaner Munchner Hell 4,9% vol. Original 5€
ORIGINAL
4,9% vol.
Chiara dal colore oro brillante con una bella schiuma bianca.
Al naso è una lager che sprigiona aromi di malto, luppolo e lievito.
Al palato troviamo sapori di caramello, malto, cereali erbe e luppolo.
Paulaner Weissbier 5,5% vol. Frumento 6€
FRUMENTO
5,5% vol.
Colore giallo paglierino e schiuma abbondante. Al naso profumi di note fruttate su cereale a umicato
Al palato è sapida, leggera con un'amarezza affumicata.
Paulaner Salvator 7,9% vol. Doppelbock 6€
DOPPELBOCK
7,9% vol.
La Salvator è la prima birra creata da Paulaner, la cui ricetta è rimasta fino ad oggi immutata fin dal XVIII* secolo.
Birra scura dal colore castagna, con una schiuma color caramello. Al naso un'avvolgente fragranza di cioccolato.
Al palato il miglio luppolo si unisce al malto d'orzo scuro originando un gusto robusto e un
brillante colore ramato.
Birra in bottiglia 33CL.
Messina Cristalli Di Sale. 4,5€
vol. alc. 5%L’innovazione ispirata al territorio siciliano. Una lager non filtrata caratterizzata dalla presenza di un ingrediente speciale: i Cristalli di Sale marino di Sicilia, provenienti dalle saline di Trapani.
Ichnusa Non Filtrata. 4,5€
vol. alc. 5%Dalla passione dei Mastri birrai di Assemini nasce Ichnusa Non Filtrata, una birra corposa perché fatta con puro malto d’orzo. Non essendo filtrata, presenta un aspetto piacevolmente velato grazie ai lieviti rimasti in sospensione. O re una bevuta morbida con una lieve nota amara nel finale.
Warsteiner fresh 0,0 bionda 4,5€
vol. alc. 0%Warsteiner è una birra di tipo pilsner con grado alcolico 0,0% vol/100 ml prodotta in Germania. Ideale in ogni momento della giornata, prima e dopo lo sport o come aperitivo, in cucina accompagna formaggi freschi, paste leggere, zuppe, piatti delicati, verdure bollite o grigliate, pesce, anche al forno, carni bianche, insalate e pizze semplici. I pilastri di Warsteiner sono i luppoli di qualità premium (solo lotti freschi dalle migliori provenienze), il malto d’orzo primaverile di alta qualità (selezionato e controllato da provenienze specifiche), l’acqua di fermentazione di eccezionale purezza (che contribuisce alla morbidezza).
Caulier 28 blonde gluten free 6€
vol. alc. 6,8%La Caulier 28 Blonde Gluten Free è una birra bionda artigianale belga, prodotta senza glutine e senza zuccheri, adatta a persone celiache e che seguono diete ipocaloriche. Utilizza una ricetta brevettata per essere «naturalmente senza zucchero» e si distingue per il suo colore dorato, una schiuma bianca fine e un aroma fruttato e speziato, con un gusto fresco, leggermente amaro sul finale e molto beverino
I nostri vini rossi
SIBILIANA Sensale BIO Nero d’Avola Sicilia DOC
calice
6€
6€
Uve Nero d’Avola.
SIBILIANA Sensale BIO Syrah Sicilia DOC
calice
6€
6€
Uve Syrah.
SIBILIANA Sensale BIO Nero d’Avola Sicilia DOC 24€
Uve Nero d’Avola.
SIBILIANA Sensale BIO Syrah Sicilia DOC 24€
Uve Syrah.
TASCA D’ALMERITA Lamuri 25€
Uve Nero d’Avola.
FINA Perricone 25€
Uve Perricone.
FINA Merlot 25€
Uve Merlot.
PLANETA Cerasuolo di Vittoria DOCG 26€
Uve Nero d’Avola e Frappato.
PLANETA Frappato 26€
Uve Frappato.
CHÂTEAU MALEDAN Bordeaux Supèrieur (Francia) 27€
Uve Merlot e Cabernet Franc.
VARVAGLIONE Papale Primitivo di Manduria 27€
Uve Primitivio.
MURGO Etna Rosso 27€
Uva Nerello Mascalese.
FINA Syrah 27€
Uve Syrah 100%.
JUDEKA CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G 30€
Uve Nero d'Avola, Frappato.
TASCA D’ALMERITA Cyngus Sicilia DOC 30€
Uve Nero d’Avola.
DONNAFUGATA Bell’Assai Vittoria DOC Frappato 36€
Uve Frappato.
DONNAFUGATA Sul Vulcano Etna Rosso DOC Sicilia 45€
Uve Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
PIETRADOLCE Archineri Etna Rosso 2017 55€
Uve Nerello Mascalese.
DONNAFUGATA Mille E Una Notte 75€
Uve Nero d’Avola
I nostri vini rosati
PLANETA Rosè Sicilia DOC
calice
6€
6€
Uve Syrah.
PLANETA Rosè Sicilia DOC 24€
Uve Syrah.
DONNAFUGATA Lumerà Sicilia DOC 25€
Uve Syrah, Nero d’Avola, Nocera e Pinot nero.
FINA Hanami 27€
Uve Merlot 100%.
DONNAFUGATA Sul Vulcano Etna Etna Rosato DOC 45€
Uve Nerello Mascalese.
I nostri vini bianchi
TASCA D’ALMERITA Salier De La Tour Inzolia Sicilia doc
calice
6€
6€
Uve Inzolia.
TASCA D’ALMERITA Salier De La Tour Grillo Sicilia doc
calice
6€
6€
Uve Grillo.
TENUTA MORREALE Agnello Zibibbo Terre Siciliane IGP 24€
Uve Zibibbo.
TASCA D’ALMERITA Salier De La Tour Inzolia Sicilia doc 24€
Uve Inzolia.
TASCA D’ALMERITA Salier De La Tour Grillo Sicilia doc 24€
Uve Grillo.
SIBILIANA Sensale BIO Grillo IGP 24€
Uve Grillo.
FIRRIATO CHIARAMONTE TERRE SICILIANE IGT Chardonnay 24€
Uve Chardonnay.
FINA Kike’ 25€
Uve Traminer Aromatico e Sauvignon Blanc.
FINA Makisè 25€
Uve Grillo.
TASCA D’ALMERITA Leone 25€
Uve Cataratto,Pinot Bianco, Moscato, Sauvignon e Gewurztraminer.
FINA Mamarì 26€
Uve Sauvignon Blanc.
G.MILAZZO Bianco Di Nera Frizzante Sicilia 28€
Uve Nero Cappuccio, Chardonnay e Insolia.
TASCA D’ALMERITA Nozze d’oro 30€
Uve Inzolia e Sauvignon.
G.MILAZZO Maria Costanza Bianco 32€
Uve Chardonnay e Inzolia.
TASCA D'ALMERITA MOZIA Grillo Sicilia DOC 43€
Uve Grillo.
PLANETA Chardonnay Sicilia Menfi DOC 44€
Uve Chardonnay.
Le nostre bollicine
NAONIS Jadèr Cuvèe Brut
calice
6€
6€
Uve Glera e Chardonnay.
NAONIS Jadèr Cuvèe Brut 24€
Uve Glera e Chardonnay.
NAONIS Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato - Extra Dry 26€
Uve Glera.
BERLUCCHI 61 Franciacorta Brut 35€
Uve Chardonnay e Pinot Nero.
Cà Del Bosco Franciacorta Edizione Cuvèe Prestige 70€
Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
PIPER-HEIDSIECK Cuvèe Brut Champagne, Francia 72€
Uve Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay.
Bevande
Acqua naturale Sorgenia 75 cl. 2,5€
Acqua frizzante San Benedetto 75 cl. 2,5€
Acqua effervescente Lete 75 cl. 2,5€
Kinley acqua tonica 200 cl. 3€
Kinley tonica al limone 200 cl. 3€
Kinley ginger beer 200 cl. 3€
Coca Cola 33 cl. 3€
Coca Cola Zero 33 cl. 3€
Fanta 33 cl. 3€
Sprite 33 cl. 3€
Chinotto Tomarchio 33 cl. 3€
Cocktails
Aperol Spritz 8€
Prosecco, Aperol, soda.
Campari Spritz 8€
Prosecco, Bitter Campari, soda.
Hugo Spritz 8€
Prosecco, St-Germain, soda, menta.
Limoncello Spritz 8€
Prosecco, Limoncello, soda.
Negroni 8€
Vermouth rosso, Bitter Campari, gin.
Negroni Sbagliato 8€
Vermouth rosso, Bitter Campari, prosecco.
London Mule 8€
Gin, ginger beer, succo di lime.
Moscow Mule 8€
Vodka, ginger beer , succo di lime
Capiroska Fragola 8€
Vodka, lime, purea di fragola, zucchero di canna.
Capiroska limone 8€
Vodka, lime, zucchero di canna.
Cuba libre 8€
Rum scuro, lime, coca cola.
Gin Tonic 8€
Gin, acqua tonica.
Gin Lemon 8€
Gin, tonica al limone.
Vodka Tonic 8€
Vodka, acqua tonica.
Vodka Lemon 8€
Vodka, tonica al limone.
Etna Spritz (100% Siciliano) 8€
Etna spritz, prosecco, soda.
Gin Tonic premium 12€
Hendricks/Gin Mare, acqua tonica.
Gin Lemon premium 12€
Hendricks/Gin Mare tonica al limone.
Vodka Tonic premium 12€
Ciroc, acqua tonica.
Vodka Lemon premium 12€
Ciroc, tonica al limone.
Analcolico alla frutta 6€
I Nostri dolci
Chiedere disponibilita’ agli operatori di sala
Tiramisù5€
Mascarpone al caffè, savoiardi, polvere di cacao
Tiramisù pistacchio7€
Mascarpone al pistacchio, savoiardi, polvere di pistacchio
Sbriciolata alla Nutella 6€
Cannolo scomposto6€
Ricotta fresca, gocce di cioccolato, cialde di cannolo, polvere di pistacchio
Amari e liquori
Amaro amara, Averna, Amaro del Capo, Jagermeister, Underberg, Unnimaffissu, Branca Menta, Fernet Branca, Indigeno, Jefferson, Montenegro, Petrus, Unicum, Disaronno, Sambuca, Limoncello.5€
Distillati
Grappa OFF, Grappa Nardini Bianca/Riserva, Laphroaig, Diplomatico.7€
Caffè2€
Coperto2,5€
I cibi e le bevande prodotti, venduti e somministrati in questo locale contengono i seguenti allergeni:
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Anadride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
È difficile escludere una contaminazione crociata per la presenza di prodotti sfusi. Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva.
Alcuni dei nostri alimenti potrebbero essere prodotti abbattuti e surgelati** o prodotti surgelati*
Siamo aperti sempre,
dal Lunedì alla Domenica, dalle 19.00 alle 00.30
