
Rasoterra fa del grano un elemento imprescindibile nel mondo della pizza
Il viaggio di Rasoterra - Pizza Experience parte da dove
tutto ha inizio: il grano 100% Italiano e le sue immense
distese, per arrivare al lavoro dell’uomo con la creazione
degli impasti utilizzando tecniche complesse come
biga e poolish, che donano al prodotto maggiore gusto,
profumo, maturazione e friabilità.
Un completo ritorno alla Grande Madre, quella terra che
offre materie prime genuine e naturali.
La pizza diventa esperienza, il contenitore per un viaggio
culinario che tesse in un’unica narrazione il lavoro della
Natura e dell’Uomo. Un lavoro di grande simbiosi che nel
grano e nei lievitati trova il connubio ideale.
Pizza experience vuole accompagnare il cliente in
questo viaggio che va oltre la pizza e si fa esperienza
nonchè consapevolezza di un cibo sano ed eticamente
responsabile, perchè rispetta ogni percorso naturale
insieme al lavoro dell’uomo.
Rasoterra, punta sulla ricerca dei migliori grani biologici
italiani macinati a pietra, contenuti in farine pregiate
che diventano pizze ad alta digeribilità, leggere, dove
viene mantenuto intatto il valore nutrizionale del grano,
difendendo e tutelando il principio di rispetto del
prodotto e del consumatore.
Le carni da noi selezion
ate sono 100% italiane.
Quelle siciliane scelte da allevamenti locali al pascolo.
- Stuzzicheria
- Antipasti
- La Montanara fritta
- La nostra idea di pizza
- Pizza fritta doppia cottura
- La carne
- Bevande
- Birra Artigianale
- Vini
- Bollicine
- Allergeni
Stuzzicheria
Patate fresche sale e pepe 4€
Patate fresche taleggio bacon 6€
Patate fresche cacio e pepe 6€
Patate fresche pepe rosa e lime 6€
Patate fresche cheddar e pancetta6€
Antipasti
Arancinetto al salmone affumicato e philadephia6€
Selezione di salumi
e formaggi del
territorio Siciliano e nazionale,
accompagnati con marmellata2pax 16€
Selezione di salumi
e formaggi del
territorio Siciliano e nazionale,
accompagnati con marmellata4pax 26€
La Montanara fritta
Note di Norma10€
crema di melanzane, ’e pacchetelle di San Marzano, stick di melanzane fritte, mousse di ricotta salata, basilico cristallizzato
Regno d’Italia10€
ragú di carne, bufala fondue, basilico km0
Via Emilia10€
mortadella di Bologna IGP, succo di datterino giallo, pistacchio, stracciatella km0
Armonia10€
prosciutto crudo Casa Graziano, stracciatella km0, pomodorini confit
Verso Sud10€
datterino giallo in succo, alici di Cetara, foglie di capperi
Le due Sicilie12€
verdure spadellate, salsiccia a punta di coltello sfumata al vino bianco, fondue di caciocavallo ibleo, olio ai 5 peperoncini
Elisir14€
philadephia, salmone affumicato, erba cipollina, mandorle
Carbo 5.010€
tuorlo dell’uovo, bacon croccante, pepe nero
Bosco12€
crema di patate al prezzemolo, porcino bianco d’alba speck d’oca, polvere di olive
La nostra idea di pizza
Utilizziamo farine semi integrali
Margherita 8€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte km0, basilico km0, olio evo
Diversamente Margherita 9€
datterino giallo in succo, fiordilatte km0, basilico km0, olio evo
’E Pacchetelle10€
fiordilatte km0, ’e pacchetelle di San Marzano, basilico km0, olio evo
Norma scomposta13€
crema di melanzana, ’e pacchetelle di San Marzano, fiordilatte latteria sorrentina, velo di melanzane, mousse di ricotta salata, basilico km0, olio evoNerano14€
zucchine in crema, velo di zucchine fritte, provolone del Monaco DOP, burrata, olio evo
Mokarta 13€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, pomodorini confit, stracciatella km0, basilico km0, olio evo
Vesuviana 13€
fiordilatte latteria sorrentina, salsiccia a punta di coltello sfumata al vino bianco, verdura da campo spadellata, peperoncino, olio evo
Amenano 15€
cipolla di Giarratana in crema, fiordilatte latteria sorrentina, tonno D. Battista, olive taggiasche, scorza di limone, olio evo
Mare nostrum 14€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, alici di Cetara, basilico km0, origano, foglie di capperi, olio all’aglio
Sublime 15€
fondue di formaggio, mousse di patate al prezzemolo, cipolla in agrodolce, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, olio evo
Capri 15€
pomodoro Gustarosso 100%fiordilatte latteria sorrentina, prosciutto cotto alta qualità cottura lenta, fungo porcino bianco d’alba, olive taggiasche, carciofi grigliati in forno a legna conserva in vetro
Mortadella 4.0 15€
fiordilatte latteria sorrentina, crema di pistacchio tostato, mortadella di Bologna IGP, granella di pistacchio, stracciatella Km0, olio evo
Demetra 13€
pomodoro Gustarosso 100% Italiano, bufala di Paestum, prosciutto crudo Casa Graziano, basilico km0, olio evo
Superba 15€
datterino giallo in succo, burrata km0, prosciutto crudo Casa Graziano, granella di pistacchio, olio evo
Agathae 14€
fiordilatte km0, pomodori affumicati, mousse di ricotta km0, gocce di pesto, basilico cristallizzato, olio evo
Triscele 14€
radicchio in crema, fiordilatte latteria sorrentina, gorgonzola, prosciutto crudo casa Graziano, basilico km0, olio evo
Sottobosco 16€
fondue di parmigiano, verdure da campo spadellate all’aglio, porcino bianco d’alba al naturale, prosciutto cotto arrosto di cinghiale al tartufo, olio evo
Scirocco 14€
datterino giallo in succo, alici di cetara, stracciatella Km0 foglie di cappero, basilico Km0, olio evo
Rasoterra 2º in Sicilia, nei Magnifici 7 17€
datterino giallo in succo, mortadella di cinghiale al tartufo, verdure da campo saltate all’aglio, stracciatella di Paestum, formaggio al tartufo, bietola disidratata, olio evo
Diavola in giallo 15€
datterino giallo in succo, fiordilatte latteria sorrentina, salame Sant’Angelo siculo, crumble di olive nere, olio piccante ai 5 peperoncini (habamix)
La tradizione 15€
vellutata di rucola fresca, fiordilatte latteria sorrentina, prosciutto crudo Casa Graziano 18 mesi, parmigiano in scaglie 24 mesi
Carbonara 5.0 15€
fondue di pecorino stagionato, guanciale Romano al pepe nero, mousse di tuorlo d’uovo pastorizzato, pepe nero
Percezioni 13€
crema di mascarpone, prosciutto cotto, spolverata di pecorino DOP, sedano croccante, olio evo.
Sikelia 14€
fiordilatte, asparagi al burro,guanciale DOP, datterino confit, mousse di caciocavallo, burro al limone.
Elisir 15€
crema di patate, salsiccia sfumata al vino bianco, pomodorini confit, crema di caciocavallo, cipolla in agrodolce, olio evo
Caponata Scomposta14€
crema di patate,chips di melanzane,crumble di olive, foglie di cappero riserva in vetro, ciliegino confit, sedano croccante, mousse di peperoni, cipolla in agrodolce, agrodolce.
Quattro pomodori13€
Datterino giallo in succo, ‘e pacchetelle di San Marzano pomodoro semy-dry, spaccatella di pizzutello in succo olio evo, basilico km0, origano
5 Formaggi14€
fondue di grana, fiordilatte, blue di bufala, spumoncini di ricotta fresca km0, spolverata di pecorino DOP
Atena15€
bufala di Paestum, crema di pistacchio, datterino giallo confit, mousse di ricotta fresca,polvere di pistacchio.
Soprabosco16€
crema di funghi, porcino bianco d’Alba al naturale, speck d’oca, datterino semy-dry, polvere di pecorino, menta.
Parmigiana 5.014€
pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte latteria sorrentina chips di melanzane, prosciutto cotto, tuorlo duovo pastorizzato mousse di grana, basilico km0, olio evo
Orto Rosso15€
barbabietole in crema, verdure da campo spadellate, uva passa, pinoli, datterino giallo confit, olio evo
Tonno all’Eoliana 16€
pomodoro ‘e pacchetelle San Marzano, tonno D.Battista, olive taggiasche, capperi di pantelleria, prezzemolo, olio evo
Delicius 14€
crema di patate, fiordilatte latteria sorrentina, patate al forno bacon croccante, granella di noci, olio evo
Ares17€
bufala di Paestum, blue di bufala, speck d’oca, mandorle tostate, miele d’ape nera
Frida15€
vellutata di basilico fresco Km0, pomodorini semidry essiccati in forno, stracciatella Km0, olio evo
Pizza fritta doppia cottura
Puredda 15€
‘e pacchetelle di San Marzano, parmigiano in polvere basilico km0
Muddica 14€
provola affumicata, muddica atturrata, pepe nero
Pistacchiu 15€
bufala di paestum, mortadella di bologna IGP, pesto di pistacchio granella di pistacchio
La carne
Tutte le nostre carni verranno servite con un contorno di verdure da campo e patate
Hamburger 14€
tritato di manzo, spezie e sale, 250 g
Hamburger di asina 14€
tritato di asina, spezie e sale, 250 g
Angus argentino 24€
entrecôte, 300 g
Bevande
Acqua naturale San Benedetto 75 cl. 2,5€
Acqua frizzante San Benedetto 75 cl. 2,5€
Acqua effervescente Cutolo 75 cl. 2,5€
Coca Cola 33 cl. 3€
Coca Cola Zero 33 cl. 3€
Fanta 33 cl. 3€
Chinotto Tomarchio 33 cl. 3€
Birra Artigianale in bottiglia Baladin 100% Italiana
L’ippa 33 cl. 6€
Armonia di luppoli con sentori agrumati per una IPA tutta italiana che lascia la bocca pulita e appagata.
Rock & roll 33 cl. 6€
Rock & roll, In bocca, come in una moderna commedia musicale, il cereale canta le sue dolci note mentre l’ensemble di pepe, spezie e luppoli lo sostengono.
Nazionale Gluten Free 33 cl. 6€
Nazionale Gluten Free manifesta qualche piccolissima differenza nel gioco di incastri tra i singoli elementi gustativi per l’apporto del riso - utilizzato per abbattere la componente glutinica - che aggiunge una nota secca a quelle di camomilla.
Birra Artigianale in bottiglia Baladin 100% Italiana
L’ippa 75 cl. 14€
Armonia di luppoli con sentori agrumati per una IPA tutta italiana che lascia la bocca pulita e appagata.
Isaac (bianca) 75 cl. 14€
una piacevole armonia di cereali ed agrumi che si compenetrano fondendosi in un delicato equilibrio floreale e speziato.
Rock & roll 75 cl. 14€
Rock & roll, In bocca, come in una moderna commedia musicale, il cereale canta le sue dolci note mentre l’ensemble di pepe, spezie e luppoli lo sostengono.
Nazionale (bianca) 75 cl. 14€
Nazionale, Le sue note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo italiano.
Birra Artigianale alla spina Baladin 100% Italiana
Piccola Media
Isaac (bianca) 4€ 6€
Una piacevole armonia di cereali ed
agrumi che si compenetrano fondendosi in un
delicato equilibrio floreale e speziato.
Nazionale (bionda) 4€ 6€
Nazionale, Le sue note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo italiano.
Super bitter (ambrata) 4€ 6€
Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo.
Rock & roll 4€ 6€
Rock & roll, In bocca, come in una moderna commedia musicale, il cereale canta le sue dolci note mentre l’ensemble di pepe, spezie e luppoli lo sostengono.
I nostri vini rossi
COTTANERA BARBAZZALE Etna rosso doc 22€
uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Syrah Sicilia doc 20€
uve Syrah
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Nero d’Avola Sicilia doc 20€
uve Nero d’Avola
TASCA D’ALMERITA REGALEALI Guarnaccio Perricone Sicilia doc 27
uve Perricone
TASCA D’ALMERITA Lamuri 22€
uve nero d’Avola
TASCA D’ALMERITA Cyngus Sicilia doc 30€
uve Nero d’Avola
VILLABELLA Ripasso Valpolicella doc 35€
uve Corvina,Rondinella e Corvinone
I nostri vini bianchi
FINA Kike’ 22€
uve Traminer Aromatico e Sauvignon Blanc
TASCA D’ALMERITA Leone 22€
uve Cataratto,Pinot Bianco, Moscato,Sauvignon e Gewurztraminer
TASCA D’ALMERITA Nozze d’oro 30€
uve Inzolia e Sauvignon
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Inzolia Sicilia doc 20€
uve Inzolia
TASCA D’ALMERITA SALIER DE LA TOUR Grillo Sicilia doc 20€
uve Grillo
TASCA D’ALMERITA REGALEALI Cavallo delle Fate Grillo Sicilia doc 26€
uve Grillo
JUDEKA Frabianco 22€
uve Frappato vinificate in bianco
FINA Makisè 24€
uve Grillo
Le nostre bollicine
BORTOLOMIOL Valdobbiane “Senior” Prosecco Superiore docg Extra Dry 25€
uve Glera
BORTOLOMIOL Cuvèe “Miol” Écru 20€
uve Chardonnay, Glera e Perera
BERLUCCHI 61 Franciacorta Brut 35€
uve Chardonnay e Pinot Nero
I cibi e le bevande prodotti, venduti e somministrati in questo locale contengono i seguenti allergeni:
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Anadride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
È difficile escludere una contaminazione crociata per la presenza di prodotti sfusi. Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva.
Alcuni dei nostri alimenti potrebbero essere abbattuti** o surgelati*

Siamo aperti sempre,
dal Lunedì alla Domenica, dalle 19.00 alle 00.30
